Die Pasta-Party ist ein altehrwürdiges Ritual, das vor keinem Marathonlauf fehlen darf: Das Ziel dieser Tradition ist simpel: Vor dem Rennen musst du möglichst viele Kohlenhydrate in dich hineinschaufeln, damit deine Glukose-Speicher am Renntag prall gefüllt sind.

“Nur so lässt sich ein 42,195 km lange Rennen überstehen”, lautet die überzeugte Meinung des Durchschnitt-Marathonis.

Aber trifft das wirklich zu?

Das Problem des Carbo-Loadings

Das größte Problem des “Carbo-Loadings” ist, dass die Glukose-Speicher nicht für das gesamte Rennen ausreichen. Ab Kilometer 30 bis 35 sind sie normalerweise geleert und das macht sich mit einem massiven Leistungsabfall bemerkbar. Marathonis nennen dieses Phänomen “Der Mann mit dem Hammer”. Denn wenn die Kohlenhydratspeicher erschöpft sind, fühlt es sich in der Tat an, als würde ein Mann mit einem Hammer auf sie einprügeln.

Viele Läufer geben das Rennen aus diesem Grund in dieser kritischen Rennphase auf. Diejenigen die durchhalten brauchen oft ein paar Kilometer, bis ihr Körper in die Ketose umschaltet, dann sind sie aber wieder fit sowie voller Energie und laufen schließlich mit einem Lächeln über die Ziellinie.

Low-Carb-Diäten und Ausdauersport

Warum also nicht gleich in Ketose ins Rennen starten?

Es spricht wirklich nicht viel dagegen:

Ausdauersportarten eignen sich sogar sehr gut für Low-Carb-Diäten, da keine keine Explosionskraft benötigt wird wie beim Sprinten oder Gewichtheben, wo der Körper besser auf schnell verfügbare Energie aus Kohlenhydraten zurückgreifen sollte.

Beim Ausdauersport ist es jedoch wichtiger, dass der Körper konstant und langfristig mit Energie versorgt wird.

Eine Studie aus dem Jahr 2014 stellte sogar fest, dass Sportler, die eine Keto-Diät durchführen, eine gleichbleibende Aerobe-Leistung zeigten und auch die Muskelmasse der Sportler blieb gleich, im Vergleich mit der Kontrollgruppe.

Reichen deine Fettvorräte, um einen Marathon durchzulaufen?

Ja, auch wenn du nicht übergewichtig bist, ein Durchschnittsmensch hat ungefähr 40.000 Kalorien in seinen Fettreserven gespeichert. Das ist genug, um mehrere Marathons durchzulaufen.

Verbesserung der Stoffwechselflexibilität

Bei der ketogenen Diät ersetzt du Glukose durch Ketokörper als Energielieferanten für deinen Körper. Dadurch wird aber auch deine Stoffwechselflexibilität gestärkt: Das bedeutet: Selbst wenn du mit vollen Glukosespeichern läufst, wirst du viel schneller umschalten können, sobald diese erschöpft sind.  

Das bedeutet aber auch, dass du durchaus Cheat-Days einbauen kannst, da dein Körper schnell wieder in den Ketose-Zustand zurückkehren kann.

Warum tun sich manche Menschen mit Low-Carb schwer?

Es muss dir natürlich bewusst sein, dass die Umstellung nicht ohne Schwierigkeiten ablaufen wird: Wenn du mit einer Low-Carb-Diät anfängst, wird deine sportliche Leistung mit hoher Wahrscheinlichkeit stark einbrechen, weil sich dein Körper erst daran gewöhnen muss, die Energie aus dem Fettstoffwechsel zu holen.

Die ersten tage der Umstellung fühlen sich in der Regel sehr negativ an: Du wirst dich müde und schlapp fühlen, Kopfweh bekommen sowie gereizt sein. Oft fühlen sich diese Symptome an, wie eine Grippe, weshalb sie auch Keto-Grippe genannt werden.

Aber natürlich reagieren viele Menschen unterschiedlich auf diese Umstellung, der Körper ist im Endeffekt doch ein komplexes System, und es ist immer schwierig pauschale Empfehlungen abzugeben. Manche Menschen tun sich mit Ketose leichter als andere. Im Endeffekt muss jede Person selbst herausfinden, ob eine Low-Carb-Ernährung das richtige für sie ist.

Das Laufen eines Marathons darf aber keine Ausrede dafür sein, es nicht zu versuchen!

Die ketogene Diät zielt darauf ab, den Zustand der Ketose zu erreichen. Darunter versteht man einen Zustand, in dem der Körper Energie aus Fettverbrennung gewinnt, anstelle die Energie aus zuckerhaltigen Kohlenhydraten zu beziehen. Bei der ketogenen Diät werden die Kohlenhydrate daher auf ein Minimum reduziert, zum Teil liegt der Anteil der Kohlenhydrate an der täglichen Ernährung bei nur ca. 5%. Der Großteil der ketogenen Ernährung besteht stattdessen aus gesunden Fetten und der Rest aus Proteinen.

Weil die ketogene Diät eine extreme Form der Low Carb Diät ist, eignet sie sich auch sehr gut zum Abnehmen. Die Umstellung von einer „normalen“ Ernährung auf die ketogene Diät kann dabei aber nicht einfach sein, die Integration von Knochenbrühe kann hier sehr wertvoll sein.

Ketogene Lebensmittel: Knochenbrühe

Knochenbrühe ist ein Lebensmittel, das sehr gut für die ketogene Diät geeignet ist. Knochenbrühe wird durch das Kochen von Knochen (in der Regel Rinderknochen, Kalbsknochen oder Hühnerkarkassen) über einen langen Zeitraum (8 bis 20 Stunden) hergestellt. Durch das lange Kochen enthält die Knochenbrühe ein Maximum an Nährstoffen. Vor allem ist es Kollagen, das in der Knochenbrühe im Vergleich zu einer normalen Brühe oder einem Fond reichhaltig vorhanden sind.

Knochenbrühe ist ein ketogenes Lebensmittel, das sehr viele Mineral- und Nährstoffe liefert:

• Knochenbrühe liefert Mineralien: Darunter die wichtigen leicht zu absorbierende Mineralien, Calcium, Magnesium und Phosphor.
• Knochenbrühe enthält Gelatine und Kollagen, das bei der Fettverbrennung unterstützt. Kollagen ist das Strukturprotein, das zudem die Haut stark und geschmeidig macht.
• Die Aminosäuren Glycin und Prolin in Knochenbrühe helfen der Leber, Giftstoffe aus dem Körper zu entfernen.
• Knochenbrühe liefert reichlich Protein, das für den Aufbau von Muskeln wichtig ist.
• Knochenbrühe ist hydrophil – sie zieht Flüssigkeiten wie Verdauungssäfte an und hilft dabei Lebensmittel effizienter zu verdauen.

Ketogene Diät mit Knochenbrühe

Es gibt mehrere Gründe, die dafürsprechen, Knochenbrühe nachhaltig in die ketogene Diät bzw. die ketogene Ernährung zu integrieren:

 

1. Die Knochenbrühen Diät: Ketogene Diät zum Abnehmen

Knochenbrühe ist als ketogenes Lebensmittel sehr gut zur Gewichtsreduktion bzw. zum Abnehmen geeignet. Mit nur sehr wenigen Kalorien und praktisch kohlenhydratfrei kann man das gesund Abnehmen während der ketogenen Diät durch Fastentage beschleunigen, an denen man nur Knochenbrühe zu sich nimmt. Da Fasten die effizienteste Variante zum schnellen Abnehmen ist, empfiehlt es sich, zwei Fastentage pro Woche in die ketogene Diät zu integrieren, an denen man täglich ca. 1,5 Liter Knochenbrühe über den Tag verteilt zu sich nimmt. Die Knochenbrühe erleichtert das Fasten, versorgt den Körper mit wichtigen Nährstoffen und ist zudem kalorienarm.

 

2. Knochenbrühe liefert Mineralstoffe, die in der ketogenen Diät oft fehlen

Während der ketogenen Diät kann es schnell passieren, dass man nicht genügend Salze wie Natrium, Kalium oder Magnesium zu sich nicht – die in Knochenbrühe wiederum enthalten sind. Ein Mangel an Natrium kann zu Müdigkeit oder Heißhungerattacken führen. Kalium wird während der ketogenen Diät meist vermehrt ausgeschieden, ein Kaliummangel kann Symptome wie Kopfschmerzen, Müdigkeit, Schwindel, Übelkeit, Verstopfung, Muskelkrämpfe oder Kreislaufprobleme hervorrufen. Auch zu einem Magnesiummangel kann es während einer ketogenen Diät leicht kommen, Magnesium ist jedoch sehr wichtig für die Funktion unserer Muskeln, für die Festigkeit von unseren Knochen und Zähnen und für guten Schlaf. Um einen potentiellen Mangel an Natrium, Kalium oder Magnesium während der ketogenen Diät zu vermeiden, empfiehlt es sich täglich Knochenbrühe zu sich zu nehmen, die Knochenbrühe liefert genau diese Mineralstoffe.

 

3. Knochenbrühe hilft gegen Hungerattacken während der ketogenen Diät

Da die westliche Ernährung in der Regel reich an Kohlenhydraten und zuckerhaltigen Lebensmittel ist und beides bei der ketogenen Diät sehr stark reduziert wird, muss sich der Körper erst langsam an eine Umstellung der Ernährung gewöhnen. Geht der Körper schließlich in die Ketose über – bei der statt Glukose das körpereigene Fett als Energiequelle dient -, kommt es durch das Aufbrauchen der Fettreserven meist zu unangenehmen Hungerschüben. Knochenbrühe kann hier Abhilfe schaffen. Sie ist reichhaltig, komplex und herzhaft und enthält eine Vielzahl von Aminosäuren und Mineralien wie Magnesium und Phosphor sowie gesunde Fettsäuren und Eisen aus dem Knochenmark. Knochenbrühe versorgt den Körper somit mit einer breiten Palette an Nährstoffen, die den Hunger stundenlang in Schach halten. Dabei ist die Knochenbrühe praktisch kohlenhydratfrei und hat nur wenige Kalorien.

 

4. Ketogene Diät & Sport – Knochenbrühe liefert wertvolle Proteine ohne Kalorien

Zu Beginn einer ketogenen Diät kann die ketogene Ernährung dazu führen, dass man sich schlapp und müde fühlt. Nach wenigen Tagen setzt die Ketose ein, bei der der Körper nach einer Umstellung des Stoffwechsels seine Energie nicht mehr aus Glukose, sondern aus Fett und den daraus gebildeten Ketonkörpern bezieht. Nach der Umstellung ist der Körper wieder leistungsfähig und man fühlt sich fit. Lässt man sich auf die ketogene Diät mit dem Ziel Abnehmen ein, macht es Sinn das Abnehmen durch Sport zu unterstützen, zudem kann man nebenbei Muskeln aufbauen. Um den Aufbau von Muskeln zu fördern empfiehlt es sich für eine ausreichende Proteinzufuhr zu sorgen. Knochenbrühe ist proteinreich und unterstützt somit das Muskelwachstum, hat aber den Vorteil zu Proteinshakes, z.B. mit Whey Protein, dass die Knochenbrühe deutlich weniger Kalorien enthält und somit das Ziel des Abnehmens nicht in Gefahr bringt.

 

5. Kollagen aus Knochenbrühe für Gesundheit und Schönheit während der Ketogenen Diät

Kollagen ist ein Protein, das der Körper selbst produziert. Es besteht vor allem aus zwei wichtigen Aminosäuren – Glycin und Prolin. Kollagen ist Hauptbestandteil des Bindegewebes sowie von Haaren, Haut und Nägeln. Es macht ungefähr 33%[1] des gesamten Proteins im Körper aus und ist damit ein essentielles Protein, das eine wichtige Rolle für die Gesundheit und das Aussehen spielt. Mit Knochenbrühe kann man während der ketogenen Diät dem Körper gezielt Kollagen zuführen.

 

Gut zu wissen: Der Unterschied zwischen Knochenbrühe, Brühe und Fond

Wenn Sie mit den Begriffen Brühe, Fond und Knochenbrühe nicht ganz vertraut sind, klingen diese möglicherweise austauschbar. Dies ist jedoch nicht der Fall:

• Brühe ist Wasser, das mit Fleisch, Gemüse, Aromastoffen und manchmal Knochen gekocht wird. Eine Brühe wird nur für kurze Zeit gekocht – etwa zwei Stunden.
• Ein Fond ist Wasser das mit Knochen, Gemüse und Aromen gegart wird. Ein Fond wird normalerweise vier bis sechs Stunden gekocht.
• Knochenbrühe wird rein aus Knochen hergestellt. Sie wird sehr lange gekocht – ab acht Stunden für Hühnerknochenbrühe und bis zu 20 Stunden oder mehr für Rinderknochenbrühe.

 

Das Kochen von Knochenbrühe für 20 Stunden sorgt dafür, dass die wertvollen Nährstoffe aus den Knochen gezogen werden. Reguläre Brühe enthält daher nur einen Bruchteil der Nährstoffe und nur wenig oder kein Kollagen. Ein Fond enthält mehr Kollagen als eine Brühe, aber nicht so viel wie Knochenbrühe. Im Gegensatz zu Brühe oder einem Fond enthält die Knochenbrühe mehr Kollagen und entzündungshemmende Nährstoffe. Mit der Integration der Knochenbrühe in die ketogene Diät kann man dem Körper gezielt natürliches Kollagen zuführen.

Knochenbrühe herstellen bzw. kaufen

Knochenbrühe können Sie zuhause selbst machen. Am besten fragen Sie in der Metzgerei Ihres Vertrauens nach Rinderknochen oder Hühnerkarkassen – leider werden Sie diese nicht in jeder Metzgerei erhalten. Versuchen Sie dabei möglichst Knochen mit hohem Kollagenanteil zu bekommen, z.B. Knöchel, Patella, Fußknochen und Oberschenkelknochen. Achten Sie zudem darauf Knochen aus ökologischer Landwirtschaft zu beziehen, da die Knochenbrühe ja möglichst natürlich und nährstoffreich werden soll.

Knochenbrühe Rezept:

1. Rinderknochen in kochendem Wasser blanchieren, nach 5 min. herausnehmen und mit kaltem Wasser abwaschen
2. Rinderknochen in kaltem Wasser mit Wurzelgemüse, Gewürze, Steinsalz und Essig ansetzen
3. Zwiebeln und Knoblauch in eine Pfanne geben und dunkel rösten, zur Brühe geben
4. Brühe einmal kurz aufkochen und dann 8-10 Stunden bei geringer Hitze köcheln, mehrmals Fett und Schaum (Eiweiß) abschöpfen
5. Brühe durch ein Tuch passieren und über Nacht einkühlen
6. Von der kalten Brühe die feste Fettschicht abheben und vorsichtig in einen Topf gießen, der trübe Bodensatz wird nicht verwendet. Sollten Sie eine fettreichere Knochenbrühe bevorzugen, können Sie das Fett in der Brühe lassen
7. Brühe aufkochen und mit frischen Kräutern und Gewürzen abschmecken: z.B. Ingwer, Petersilie, Steinsalz und Muskat. 30 min. ziehen lassen und abschließend durch ein Tuch passieren

Knochenbrühe kaufen – Onlineshop für Knochenbrühe:

Falls Sie keine Zeit haben Knochenbrühe selbst zu Kochen, können Sie hochwertige Knochenbrühe im Onlineshop von JARMINO erwerben.

Die Knochenbrühen von JARMINO werden 20 Stunden lang gekocht, wodurch die wertvollen Nährstoffe wie Kollagen und Aminosäuren aus den Knochen gelöst werden. Die Knochen für die Knochenbrühen sind 100% BIO und stammen von Weiderindern bzw. Freilandhühnern aus ökologischer Landwirtschaft. Als Basis für die Knochenbrühen wird eine hausgemachte Gemüsesuppe aus BIO Suppengemüse verwendet.

Zur Knochenbrühe

Knochenbrühen von JARMINO:

• Kalorienarm
• Proteinreich
• Mit natürlichem Kollagen
• 20 Std. gesimmert
• 100% BIO

 

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[1] https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2846778/

Geht es um den eigenen Garten, sind Schmetterlinge erwünscht. In den Lebensmitteln sind Tiere dieser Art natürlich äußerst unbeliebt. Die Schmetterlinge in unseren Vorräten sehen unscheinbar aus und werden als Motten bezeichnet, die sich mit Vorliebe auf Nüsse und Samen stürzen. Die Lebensmittel sind nach einem Befall ungenießbar. Wer in der ketogenen Ernährung viel auf Nüsse setzt wird ab und an mal mit den unliebsamen Tierchen in Kontakt kommen. So bekämpfen Sie die Mehlmotten.

Welche Lebensmittel werden besonders häufig befallen?

Die Mehlmotte befällt grundsätzlich nur trockene Lebensmittel, weshalb diese auch nur in Küchenschränken aber nicht im Kühlschrank zu finden ist. Diese Lebensmittel werden am häufigsten befallen:

• Mandeln, Nüsse und Kerne
• Gewürze, Kräuter und Samen
• Mehl und Getreideprodukte
• Getrocknete Hülsenfrüchte
• Trockenfutter für Tiere

Wie lässt sich der Befall von Mehlmotten erkennen?

Handelt es sich tatsächlich um einen Befall, dann sind die Tiere nicht immer gleich dabei zu beobachten, wie sie aus der Nudel- oder aus der Mehlpackung fliegen, nachdem diese geöffnet wurde. Es ist wahrscheinlicher, dass sie kleine Löcher von außen an der Verpackung oder ein Gespinst von innen entdecken. Im Laufe der Zeit verkleben die Nüsse oder die Samen oder welches Lebensmittel die Motten auch immer befallen haben. Ist der Befall weiter fortgeschritten, lassen sich Maden erkennen. Viele Menschen empfinden diesen Anblick als extrem unangenehm, da dieser Ekel in ihnen auslöst.

Wieso habe ich die Motten überhaupt in Nüssen und Samen?

Grundsätzlich gibt es zwei Möglichkeiten, wie das Ungeziefer in ihren Küchenschrank gelangt ist. Entweder Sie haben die Eier beziehungsweise die Larven der Motten schon mit „eingekauft“ oder es hat eine weibliche Motte von außen den Weg in ihre Küche gefunden, um dort ihre Eier abzulegen. Bei dieser Variante müssten die Tiere leicht an Ihre Vorräte gelangen und im Küchenschrank optimale Bedingungen wie zum Beispiel eine Temperatur von 25°C und die Dämmerung vorfinden. Deshalb ist es natürlich wahrscheinlicher, dass sich die Mottenlarven bereits an oder in der Verpackung befanden, als Sie diese im Supermarkt gekauft haben. Somit haben Sie die Motten quasi selbst mit eingeschleppt, als Sie die Nüsse oder Samen gekauft haben. Das bedeutet natürlich auch, dass Sie kein Hygieneproblem in Ihrer Küche haben, sondern lediglich dass Sie unwissentlich die Larven mit nach Hause gebracht haben.

Was richten Mehlmotten mit den Nüssen und Samen an?

Die Eier werden von den Mehlmotten in trockene Vorräte wie zum Beispiel Nüsse und Samen gelegt. Aus diesen Eiern schlüpfen dann die Larven, welche sich durch die Nüsse und Samen fressen. Hinterlassen wird von Ihnen ein Gespinst und ihre Ausscheidungen, sowie abgestreifte Häute. Dabei entsteht Feuchtigkeit, welche die Schimmelbildung begünstigt. Zudem werden auch Mehlmilben dadurch angezogen. Sofern Sie den Mottenbefall erst sehr spät erkennen, ist es nicht mehr ganz so einfach, die Tiere zu bekämpfen. Denn die Motten können sich inzwischen in alle möglichen Ecken und Ritze verkrochen haben. Im Schrank haben Sie dann genug Platz, um ganz in Ruhe neue Eier zu legen und damit dann wieder in Erscheinung zu treten.

So gehen Sie der Motte an den Kragen

Zunächst sollte der Küchenschrank komplett ausgeräumt und mit Essigwasser gereinigt werden. Handelt es sich um Ritzen oder Stellen die sich nur schwer erreichen lassen, bietet es sich an, diese zu föhnen oder mit dem Kieselgur zu behandeln.

Außerdem müssen Sie jedes einzelne Paket Nüsse, Samen und andere trockene Lebensmittel kontrollieren. Es ist ratsam nicht befallene Lebensmittel umzupacken. Wichtig ist auch, dass Sie künftig nur noch Aufbewahrungsgefäße nutzen, welche sich luftdicht verschließen lassen. Befallene Lebensmittel müssen natürlich entsorgt werden, da diese ungenießbar sind.

Kleine Nützlinge, die sogenannten Schlupfwespen gegen Lebensmittelmotten sind im Übrigen das Mittel der Wahl. Die kleinen Helfer sind fürs Auge unsichtbar und spüren zielsicher die Motteneier in den Schrankritzen und hinter dem Schrank auf. Dann bohren die für das Auge praktisch unsichtbaren Schlupfwespen das Ei an und legen eigenen Nachwuchs hinein. Ein perfektes Mittel, um Motten loszuwerden, ohne dass Sie überhaupt etwas davon mitbekommen.

Welche Hausmittel eignen sich zur Bekämpfung?

Wichtig ist, dass Sie sofort reagieren, wenn Sie den Befall bemerken. Denn nun gilt es so schnell wie möglich die geeigneten Maßnahmen zu ergreifen. Sie sollten grundsätzlich darauf achten, dass bei der Bekämpfung ausschließlich ungiftige Hausmittel zum Einsatz kommen. Natürlich müssen die Küchenschränke gründlich gereinigt werden.

Wenn Sie es schaffen, dabei alle Motten, deren Eier und die Larven zu entfernen, sind Sie vor dem nächsten Befall sicher. Um die Tiere zu vernichten, eignet sich Hitze, ebenso wie extreme Kälte und das ungiftige Kieselgur, welches eine austrocknende Wirkung hat.

Bei einer ketogenen Diät / Ernährung hat man als oberstes Ziel die sogenannte Ketose. Bei der Ketose handelt es sich um einen Zustand des Körpers, der Fettsäuren als Energiequellen nutzen soll. Der Körper durchläuft eine komplette Nahrungsumstellung, in dem man eine kohlenhydratarme Ernährung anstrebt. Doch was bewirkt dies genau im Körper? Die Ketonwerte lösen die normalerweise genutzte Glucose ab. Das heißt, der Körper nutzt nun nicht mehr Zucker als Energiequelle, sondern Fettsäuren. Die Ketose wird auch als Hungerstoffwechsel bezeichnet. Bei dieser Form der Diät wird die Kohlenhydratzufuhr auf unter 50 Gramm pro Tag gelegt.

Diese Form der Diät bewirkt einen niedrigeren Blutdruck, eine Verbesserung des Herz-Kreislaufsystems, mehr Energie für das Gehirn und besonders die Reduzierung der Fettmasse.
Der Körper braucht einige Zeit, um sich an die Umstellung der Ernährung zu gewöhnen und auch daran, die gespeicherten Fette als Energiequellen zu nutzen. Bis der Körper die Umstellung gemeistert hat, kann es zu einigen Symptomen kommen wie Müdigkeit, Schwäche, Kopfschmerzen oder aber Verdauungsstörungen. Diese Symptome können ganz einfach durch mehr Salz im Essen gelindert werden. Gelingt es dem Körper letztendlich, sich anzupassen, liefert er mehr Energie.
Man kann sich jederzeit vergewissern, ob sich der Körper immer noch in der Ketose befindet, indem man einfache Tests durchführt. Die Ketonwerte lassen sich ganz einfach im Blut oder Urin nachweisen können aber auch durch sogenannte „Ketonstix“ getestet werden. Bei der Testung mit den „Ketonstix“ können die Werte allerdings durch Vitaminpräparate verfälscht werden.

Drei Phasen zur Ketose

Da es oftmals schwierig ist, sich an Diäten zu halten gibt es bei der ketogenen Diät ein sogenanntes drei Phasen Schema. Dieses Schema ist einfach zu verfolgen und hilft, die Diät beizubehalten und somit den kompletten Lebensstil umzustellen. Die drei Phasen weisen viele Tipps und Ratschläge vor, die einem dabei helfen, sich an die alltägliche Umstellung zu gewöhnen.

Phase 1 zur Ketose

In der ersten Phase sollte sich der Körper langsam an eine Umstellung der Ernährung gewöhnen. Der Körper wird hierzu an eine fettreiche Ernährung herangeführt. Alle Kohlenhydrate und stärkereichen Produkte wie Pasta und Kartoffeln sollten aufgebraucht werden aber es sollten keine neuen Produkte in den nächsten zwei Wochen dazugekauft werden.
Hochwertige Fette und Öle sind bei der ketogenen Diät das wichtigste Merkmal. Es sollte darauf geachtet werden, Kokosöl zum Braten zu verwenden oder natives Olivenöl für einen Salat zu verwenden. Zusätzlich sollte zu jeder Mahlzeit ein bis zwei Esslöffel Öl dazugegeben werden.
Auch sollte darauf geachtet werden, Lebensmittel aus hochwertigen Quellen zu verwenden. Besonderer Fokus liegt hier auf Fleisch, Eiern oder Milchprodukten. Fleisch sollte von nun an von Biobauern kommen. Besonders wichtig ist aber, keine fettreduzierten Waren zu kaufen, da der Fettgehalt im Körper aufrecht erhalten werden muss.

Auch auf Süßigkeiten sollte während der ketogenen Diät verzichtet werden. Als Ersatz kann Stevia in der kalorienfreien Variante verwendet werden, um Mahlzeiten zu süßen.
Anfangs sollte besonders darauf geachtet werden, dass der Körper nicht mehr so leistungsfähig ist, da der Stoffwechsel nun einmal geändert wird und auch der Körper eine Reinigung durchmacht. Wie bei allen anderen Diäten sollte auch bei der Keto-Diät viel getrunken werden!

Zusammengefasst sind Eiweiße und Fette die wichtigsten Lebensmittel für eine bezogene Diät. Hierbei sollten man vor allem auf Eier, Fleisch und natürliche Fette zurückgreifen. Aber auch Milchprodukte wie Butter oder Käse liefern dem Körper die benötigten Eiweiße.

Phase 2 zur Ketose

Bei Phase zwei kommt es nun zur Aufrechterhaltung der Ketowerte und zum Durchhaltevermögen. Da bei einer Ketodiät die Fettreserven als Energiequellen dienen, kommt es durch das Aufbrauchen öfter zu Hungerschüben. Bei Hunger sollte also erst einmal viel Wasser getrunken werden. Bei anhaltendem Hunger kann dann gegessen werde.
Da es sehr schwierig ist, eine Ernährungsumstellung dauerhaft beizubehalten, sollte man ein Ernährungstagebuch anlegen. Hiermit kann sich jeder vergewissern, dass sein Kohlenhydratwert nicht über 30 Gramm pro Tag liegt. Hierzu werden einfach die Werte der Kohlenhydrate der Mahlzeit mit den Werten der folgenden Mahlzeit addiert und notiert.

Zusätzlich sollte stets auf die eigene Gesundheit geachtet werden. Um die eigenen Organe wie die Leber zu unterstützen oder aber Symptome wie Kopfschmerzen zu lindern, kann man Salz aus dem toten Meer verwenden oder auf Vitamine zurückgreifen. Vitamine wie Vitamin B und C, sowie Zink sind besonders wirkungsvoll bei der Unterstützung der Leber.
Kann das Prinzip der Reduzierung der Kohlenhydratzufuhr eingehalten werden, so geht man über in die letzte Phase der ketogenen Diät.

Phase 3 zur Ketose

Man erreicht nach circa zwei Monaten die sogenannte Ketose und bewirkt durch Durchhaltevermögen ein anhaltendes Ergebnis von Fettverlust und gleichzeitigem Wechsel des Lebensstils. Die Ketose ist dann vollständig erreicht, wenn im Körper gewisse Fettsäuren gemessen wurden und auch beibehalten werden können. Gelingt es einem, diesen Zustand des Körpers zu erreichen, verbrennt der Körper mehr Fettmasse und ist auch eher in der Lage, die Ketose beizubehalten. Um die Ketose bestmöglich nutzen zu können, wird empfohlen erst einige Tage komplett auf Kohlenhydrate zu verzichten. Dies ist aber keinesfalls notwendig, um die Ketose zu erreichen oder beizubehalten.

Fazit zur Ketose

Zusammenfassend lässt sich sagen, dass die ketogene Diät viele Vorteile aber auch Nachteile mit sich bringt.
Die bekannten Nachteile dieser Form der Diät sind nur temporäre Symptome, da der Körper eine enorme Wandlung durchmacht. Die Symptome wie Kopfschmerzen, Schwäche oder generelles Unwohlsein verschwinden meist nach zwei bis drei Tagen vollständig.
Die Vorteile bringen langfristige Ergebnisse mit sich, solange man sich streng an seine Vorhaben hält. Besonders wichtig ist es, die Kohlenhydrate in geringen Mengen zu sich zu nehmen und auf gutes und pflanzliches Fett zurückzugreifen. Nur durch eine fetthaltige Ernährung gelingt es dem Körper nicht mehr den gewohnten Zucker durch Kohlehydrate als Energiequelle zu liefern, sondern sogenannte Fettsäuren. Nutzt der Körper Fettsäuren anstatt Zucker als Energiequelle gelingt es uns, mehr Fett abzubauen!